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庄行伏羊节，羊汤开锅，来宾撒葱花

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梅雨终了，上海就干涉伏天了。盛暑猛如虎，这话少许都不假。走到哪儿，都是热乎乎的，温度直逼40度。东说念主在街上走，像是走在金星的沙砾上，脚掌发烫，总共躯壳的感受，像是走进了一个纷乱的桑拿室，热浪一阵接一阵，让东说念主透不外气来。没见解，最佳的避暑是在家待着，吹空调、翻闲书，尽可能减少外出。但谁能始终享此清福呢？为了生活，还得外出驱驰。就在这城里死守苦熬的时辰，一又友汤君回电，说是上海奉贤庄行举办伏羊节，让我昔日望望。一听这夏令里去吃伏羊，我的心里就有点暴燥，回忆亦然苦涩的。十多年前参加中国作协的一次检修活动，过程安徽萧县，正巧赶上伏羊节。我对伏羊不伏羊根底莫得印象，仅仅以为夏令盛暑，蓝本就热得疼痛；羊肉亦然热性的，还要加上烧酒助推，这不是火上浇油么？无限热重叠在一齐，吃进嘴里，叫一般的东说念主躯壳如何消受得了？但当时年青，入乡顺俗，就随人人伙进了饭馆，加入到伏羊节的吃喝行列中去了。此次吃喝的惨痛效果，便是上了高铁后，以为头疼欲裂，浑浑噩噩回到家，第二天浑身是因过敏发的红斑。去病院看大夫，大夫二话不说先查过敏源，查了半天也莫得个抑制，终末配了几盒清热解毒丸，服用一星期后，才迟缓规复过来。有过这番记起的履历，我明显夏天是不行乱吃羊肉的，尤其是什么羊肉烧酒强身健体之类的说辞，我不太信服。但暑期过程菜场，真实见到一些饕口馋舌，一大早晨就在羊肉馆里喝烧酒，这烧酒还不是上等的白酒，基本上都是土烧。他们喝着烧酒，吃着羊肉羊杂，拉着家常，有说有笑，高兴无比，差未几天天如斯，有时也没见他们躯壳有什么不稳当。但对我而言，确乎是不敢乱吃伏羊的。汤君存眷相邀，电话里说了几位我正常往复的一又友也将赴会，我乐意与一又友们在一齐热繁茂闹，就冒着烈日驾车去奉贤的庄行。

车程约一小时，从高架转入南庄路，当面而来的，是一派阴寒。魁伟的樟树夹说念而行，公路两侧，成片的翠绿果园，果枝上挂满行将熟习的蜜梨和黄桃。扑面而来的幽香气味，让东说念主雅雀无声稳重下来，寥寂的暑气也散去了，阴寒就这样不请自到了。汤君早就在路口相迎。疫情三年，互相挂念，看到他如故那么振奋、健康，嗅觉特殊的欢悦。晚上去农家便餐，我在一旁喝着茶，听汤君和一又友们聊天。偶尔也会吃少许羊肉，细细品味这让我有点缅思却又难以断念的好意思食好菜。

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第二天一早晨，赶着去看羊肉入锅与出锅。奉贤庄行的伏羊节有上千年历史，这里的羊肉秉性之一，是白煮羊肉，羊肉莫得膻气。而这不是靠香料配方去除膻气，全靠厨师不停拿勺子舀去肉沫完成的。这是一手绝活。在新叶村一家新建的餐馆，我见到厨师在一只大锅中不停地舀肉沫。一大片羊肉被一块铁块压在开水中炖煮，总共厨房飘飖着羊肉的香气。问了厨师才知说念，庄行伏羊节，用的是崇明的白山羊，一般是养了一年以上的，作念法是清炖。据说羊身上最佳吃的部位是软肋部位。回庄行的路上，太阳升空来了。水杉行说念树像撑起无数把绿色的遮阳伞，造成长长的甬说念。双方是铺伸开去的稻田，稻田上震动着朦糊涂胧的晨雾。有白色的水鸟在不紧不慢地绕行，欢快地鸣叫。望着这满眼的绿意，我体会到古诗所说的“暧暧远东说念主村，依依墟里烟”的郊外乐趣。

回到庄行，过八点了，酣畅的村镇费事起来。生果蔬菜集市骚扰突出，村里的羊肉馆也早已开张营业。站在广场，不错望见羊肉馆二楼的门客们临窗而坐，一溜一溜，一桌一桌，白色台布，干净整都，门客们危坐着享用好意思食，很有庆典感。九点伏羊节开幕，上海轻音乐团前来助兴，在广场劲歌热舞，动听的歌声招来遐迩的乡亲和赶骚扰的一又友。许多途经的司机将车停驻，跑进来不雅看精彩的伏羊节扮演。节指标高涨，是一大锅羊肉开锅，一群男女来宾将翠绿的葱花撒入羊锅。开幕式终了，专揽方将一碗碗羊肉汤端到尊贵的来宾眼前，请人人尝鲜，一边还有白酒免费品味。四面八方的来客岂论是意识的如故不虞识的，围在一齐，吃吃喝喝，有说有笑，其乐融融，东说念主气爆棚果然少许不假。一些途经的行东说念主亦然喜笑颜开，连声说：好骚扰啊！骚扰好，好几年都莫得这样骚扰过了！一边的组织者亦然殷勤地邀请来宾和途经的行东说念主，进来品味好意思食。我实足被这节日的本旨敌对所感染，有时这种浓烈的节日敌对一经与我方的生活久违了。不参与伏羊节，果然无法体会民间节庆的乐趣与感染力。莫得思到在这大热天，东说念主都懒得动的日子里，上海近郊还有这样骚扰而高兴的伏羊节。敌对一激烈，东说念主振奋起来，什么盛暑烈日似乎都不以为了。我走到路边的果园，看果农们将一筐又一筐新摘下来的青瓜和西瓜运过来，在遮阳伞下呼叫过程的小车停驻来，出售给他们。望见果园深处，有无数挂满枝端的蜜梨和黄桃，我问果农，这蜜梨和黄桃有什么厚爱？他们告诉我，还有十天，蜜梨就熟了，不错上市。我思起以往每年都收到汤君寄来的蜜梨，没思到上海的蜜梨品性这样好，肉质细巧，水分宽裕，甜度也高，是我吃过最佳吃的蜜梨。而关于黄桃，印象中似乎是作念生果罐头的材料，但果农告诉我，这里的黄桃亦然品性上等，熟习的黄桃口味极佳，是时令生果，因为保存期不长，是以突出珍重。果农们随口说说，但对我而言，越听越心爱听，有时他们的言语中，有一股生果般幽香甘好意思的味说念。一齐来的一又友，也在果园边拍照留影，还忙着将相片推送出去，呼叫困守在盛暑里的一又友们快快驾车来庄行游玩。伏羊节要执续一个月，据说每天都有无数搭客来这里品味羊肉。中午就近在农家用餐。尽管村里在农家乐方面动足了脑筋，但伏羊节期间，营业太火爆了，家家户户翻台都来不足，好几家门前都有等着就餐的客东说念主。村民们望着绵绵不停的客东说念主，存眷相邀，请他们坐在客厅空调里先喝茶恭候。我看到村民们忙上忙下，但脸色是愉悦的，这也许是他们疫情事后最振奋的时刻吧。

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泰半天一晃就昔日了，我也要回城里去了。在与汤君说念别时，眨眼间思到汤君从小在奉贤长大，自后到上海读大学，毕业后回家乡责任，如今退休了。他从来都莫得思过要到中心城区去发展，而是一直在奉贤生活、责任。与他谈起这些，他的语气里充满了对家乡和我方行状东说念主生的自恃和霸道。他是心爱这里的生活，也心爱这样的生活。我是第一次到奉贤乡村，村民们的生活景色和优好意思整洁的生态环境，给我留住极其深切而好意思好的印象。据说一位作者一又友近期思来此地租赁优游的农家屋子安家，我开打趣说，什么时辰他租定了屋子，咱们再来这里约聚。嘴上是这样说，但内心里我真的但愿这位一又友下决心把这里的农家屋子租下来，这样咱们一些城里的一又友不错经常来这里聚聚。

     2023年7月伏天于沪西寓所     

　　作者：杨 扬

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　　剪辑：谢 娟

包袱剪辑：舒 明

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